Приложение Онкофорум.ру для iOS и Android

Русский онкологический форум теперь в вашем телефоне!

Получите ссылку на скачивание приложения

Укажите адрес электронной почты

Ссылка для скачивания отправлена

×
  • 25 февраля 2005, 11:53
  • 288
  • 0

Обнаружен новый канцероген в продуктах

 Обнаружен новый канцероген в продуктах

Новое, потенциально опасное для здоровья человека вещество - фуран - было недавно обнаружено в ряде консервированных или расфасованных в стеклянную тару продуктах, сообщается американским Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).

При исследовании пищевых продуктов было обнаружено, что под действием термической обработки ряд компонентов (аминокислоты и сахар) расщепляются с образованием фурана. Подобное превращение происходит с витамином С и полиненасыщенными жирными кислотами под действием консервации и длительного хранения их в стеклотаре и, в конечном итоге, с образованием фурана. В естественной среде фуран быстро разлагается, однако в закрытых емкостях (консервных банках) и посуде этого не происходит и он продолжает оставаться в пище.

Правда ученые спешат успокоить покупателей, что концентрации обнаруженного фурана в консервированной пище значительно ниже того опасного уровня, когда фуран может вызвать рак. Кроме того, возникновение раковых болезней под действием фурана наблюдалось только в эксперименте на животных, но оно не доказано у человека.

Тем не менее, правительственные организации уже взяли на заметку те продукты, где обнаружен фуран и за его действием на организм будет проводиться тщательное наблюдение.




Читаете также

Рекомендовано

Вопросы онкологам

Синельников Игорь Евгеньевич

Онкодерматолог

Задать вопрос

Личные истории

Перейти в блог

Комментарии (0)

Оставить комментарий
Ваш комментарий будет первым.
@Mail.ru .